Un buen queso curado sabe delicioso solo, de hecho verás que triunfará en una sencilla tabla de quesos. Ahora bien, si se trata de una ocasión especial o quieres sorprender con nuevas combinaciones igualmente deliciosas, ¡verás que con estas tapas triunfarás! ¿La clave? El maridaje. Y no nos referimos a que «nos den el vino con queso». Maridar significa realzar los sabores de los distintos ingredientes que se combinan. ¡Compruébalo con estas tapas!
Cinco ideas para una buena tapa con queso curado
Te daremos cinco ideas muy distintas, para que las adaptes a los gustos de los comensales y la situación. Comencemos con la más sencilla y la favorita para los que saben disfrutar de una buena tapa con queso curado.
Tostas con queso curado y mermelada
Ingredientes: unas tostas (te recomendamos que sean finas), un buen queso curado como el nuestro de «La Abuela Paz» y una mermelada de frutos rojos (tanto una mezcla o solo arándano, frambuesa, etc.), fresa, tomate o higo. También hay quien lo prefiere con membrillo, la innovadora mermelada de pimiento o mermelada de albaricoque.
Preparación: Puedes preparar las tostas poniendo en cada una un triángulo de queso y un poco de mermelada en el centro. Pero nuestra sugerencia es que presentes por separado las tostas, los quesos y diferentes pequeños boles con mermelada. Así, cada uno podrá servírselo como quiera. ¿No tienes curiosidad por saber qué combinación triunfará?
Tapa de queso curado con tomate, anchoa y reducción de vinagre balsámico
Toma nota de esta receta del famoso cocinero Karlos Arguiñano. Es estupenda para cualquier momento en compañía como ocasiones especiales, ya que puedes prepararla perfectamente con antelación. Aunque, si la preparas recién hecha, tendrá su encanto, pues el pan estará caliente.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 rebanadas de pan (puedes usarlo integral, o como quieras)
- 2 tomates
- 8 anchoas en conserva
- 2 huevos
- 250 g de queso
- 100 g de azúcar
- 200 ml de vinagre balsámico (¡si es de Módena, mejor!)
También puedes comprar el vinagre ya reducido. Pero entonces, ten en cuenta que necesitarás bastante menos que 200 ml.
Preparación:
- Hierve los huevos durante 10 minutos, déjalos enfriar y córtalos en rodajas.
- Prepara la reducción de vinagre balsámico: pon el vinagre de Módena, añade el azúcar y calienta a fuego medio. Deja reducir hasta que obtengas una salsa espesa. Reserva.
- Precalienta el horno para luego tostar el pan. Está más rico,, así que en la tostadora.
- Ralla los tomates y reserva en un cuenco. Corta el queso en ocho triángulos y reserva.
- Ahora toca tostar el pan: ponlo en el horno, a altura media, hasta que esté dorado.
- Unta el tomate en las rebanadas de pan. Coloca dos anchoas sobre cada una, después dos triángulos de queso y dos rodajas de huevo cocido. Salpica las tapas con el vinagre balsámico reducido.
Queso curado con mermelada de tomate y nueces
Hay dos formas de preparar esta receta. La ideal es utilizando pan de nueces, queso curado y mermelada de tomate. La alternativa es utilizar pan normal (preferentemente integral, con cereales, semillas o frutos secos), queso curado y mermelada de tomate. Si la mermelada es casera, mucho mejor.
Si usas el pan con nueces, úntalo con la mermelada y luego coloca el queso. Si usas otro pan, pon la mermelada, luego las nueces troceadas para que se adhieran al mismo y, finalmente, el queso.
Croquetas de queso curado
Ingredientes: queso curado, media cebolla pequeña, siete cucharadas rasas de harina, 600 ml de leche, Sal, Nuez moscada, Aceite.
Preparación:
- Pica la cebolla y póchala en una sartén hasta que esté dorada.
- Mientras, corta el queso en trozos pequeños y reserva.
- Añade la harina, removiendo bien, cuando coja color añadiendo gradualmente la leche. Añade sal y nuez moscada.
- La bechamel estará lista cuando se despegue de la sartén. Añade el queso y remueve bien hasta obtener una masa uniforme.
- Mete la masa en un bol, cubre con film transparente y guarda en el frigorífico durante, al menos, un par de horas.
- Haz las croquetas como siempre, pasándolas por huevo batido y rebozarlas en pan rallado.
Queso curado y setas a la plancha
Esta es una tapa muy demandada en los bares. Simplemente, saltea las setas con un poco de ajo, colócalas sobre tostadas y pon un poco de queso curado. Puedes usar el pan que desees, incluso ponerlo en diferentes tipos de pan para que cada uno elija. Esta receta es perfecta para nuestro queso al romero. Si lo prefieres, saltea las setas con un poco cebolla en vez de ajo. O con jamón serrano. ¡Más sabroso todavía!
Además de estas recetas, te recomendamos descubrir las tapas con queso curado de verano, que no solamente son adecuadas para cuando aprieta el calor. ¿Quieres inspiración para crear tus propias tapas? Descubre los alimentos que mejor combinan con el queso en Quesos Romero. ¡Disfruta con nuestro queso curado!