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¿Por qué consumir queso de oveja manchega?
La oveja manchega desciende de la primitiva raza Ovis aries ligeriensis, que procede de Europa Central. Cruzó los Pirineos, Aragón, Castilla y León, hasta llegar a La Mancha, donde se asentó y se transformó en sedentaria. Está entre las razas de ganado ovino más importantes del país, tanto por el número de rebaños como por…