La conservacion del queso es fundamental no si quieres que pierda sus propiedades con el paso del tiempo. Seguro que te gusta, pero como bien sabes es un alimento vivo y para disfrutarlo al máximo lo más adecuado es consumirlo una vez se abre. Con frecuencia se echa a perder algún gran queso simplemente por no conservarlo con las condiciones correctas. Este tema genera dudas ¿Es mejor dejarlo dentro o fuera de la nevera? ¿Lo debes envolver en plástico o guardar en un tupper? ¿Cuánto tiempo aguanta una vez se abre?.
Cómo saber si un queso está en buen estado
El queso es un alimento derivado de la leche y aporta grandes beneficios a nuestra salud, por eso puede ser consumido a diario por los niños, adultos y ancianos. Forma parte de una alimentación sana y equilibrada pero para evitar posibles intoxicaciones o problemas digestivos porque no esté en buen estado, vamos a ofrecerte algunos consejos.
1. Revisar la fecha de caducidad
Para una optima conservacion del queso, lo primero que hay que hacer es revisar la fecha de caducidad de nuestro producto. Antes de comprarlo hay que fijarse qué fecha indica y te puedes planificar en función de cuánto vas a tardar en consumirlo.
Algunos productos pueden consumirse pasada la fecha de caducidad y sin riesgo alguno, pero en el caso de los quesos es mejor no hacerlo aunque tenga buen olor, sabor y aspecto. Por lo tanto, conservarlo bien es fundamental para seguir disfrutando de su sabor y textura. La temperatura, el tiempo y su forma de guardarlo juegan un papel fundamental.
2. Tipo de envase
Si quieres mantener correctamente este producto fresco, debes empezar por eliminar el envase original e introducirlo en un tupper de plástico con un cierre hermético. Para que no varíe el estado del queso, en la zona de abajo, debes colocar un papel que absorba el líquido que suelta y cambiarlo de vez en cuando.
Tanto las altas como las bajas temperaturas afectan al queso. El frío seco de la nevera lo puede resecar, por ese motivo es tan importante el envoltorio. Además, las grasas que contiene absorben rápidamente los sabores y, si no se envuelve bien, podría coger el olor o gusto de otros productos de la nevera.
El papel encerado que se utiliza en las carnicerías es una alternativa al papel de film. Además, no debes apretar demasiado el queso para evitar que se recaliente y aparezca el moho. Según el tipo de queso deberás guardarlo de la siguiente manera:
– El queso fresco para untar que viene en tarrina debes guardarlo en la nevera y consumirlo antes de que se oxide.
– El queso blando tipo brie tienes que guardarlo en la nevera en un recipiente propio.
– El queso duro lo debes envolver en un papel transparente y dejarlo en la nevera.
3. Prestar atención al moho
Para saber el estado del queso, debes prestar especial atención al cambio de color, sabor, olor y sobre todo el moho que puede presentar. Los quesos cremosos o procesados que presenten moho o cambios en su aspecto no deben ser consumidos.
Por el contrario, los quesos curados podrían tener moho y pueden comerse si se retira esta capa. Si tienes dudas sobre la fecha de caducidad puedes guiarte por tus sentidos. Debes oler el producto y también probarlo para salir de dudas y si estas propiedades han cambiado, no es conveniente consumirlo.
4. La temperatura para una adecuada conservacion del queso
Puedes tomar el queso fresco directamente recién sacado del frigorífico pero, si es otro tipo de queso, es mejor dejar que pase una hora aproximadamente. El razón es el sabor, que será mucho más intenso y además podrás apreciar las otras cualidades del producto. La temperatura ideal para consumirlo puede variar según del que se trate. Los de pasta dura pueden conservarse entre los 8 y 12 grados, mientras que los de pasta blanda se conservan mejor entre 4 y 8 grados. Si decides conservarlo en la nevera debes utilizar los cajones que se usan para la verdura porque es la parte menos fría.
5. Congelación del queso
En cuanto a la conservacion del queso, hay opiniones de todo tipo sobre la congelación del queso, aunque lo cierto es que este procedimiento en los quesos blandos y cremosos también es buena opción para que duren más tiempo y no se estropeen.
No todo son ventajas en este sentido porque si congelas un queso duro, al descongelarlo se desmenuzará con el corte. Por lo que si decides congelar este tipo de producto, te aconsejamos que lo hagas en porciones para ir descongelando la cantidad que vayas a consumir.
Con estos consejos que te hemos ofrecido esperamos que ya no te queden dudas sobre si el queso está bueno o malo. Además, ya sabes cómo es el proceso de conservacion del queso y cómo debes consumirlo si quieres disfrutar de un alimento natural que no falte en tu dieta diaria. Añade a tu dieta nuestros quesos y disfruta de un producto natural y totalmente artesano. No lo dudes más y haz ya tu pedido, ¡nosotros te lo llevamos a casa!