Existen variedades de quesos para cada momento del día. Este derivado lácteo encuentra hueco en cualquier mesa, ya sea la del desayuno, comida o cena. Su versatilidad y gran sabor se debe a diversos factores, como su aporte nutricional, su riqueza en ácido glutámico (responsable del mítico quinto sabor umami) y la familiaridad con la…
Los quesos han sido productos muy preciados por las diferentes civilizaciones que han ido poblando nuestro planeta durante miles de años. Los orígenes de este alimento son algo confusos, aunque hay textos escritos que documentan que ya existía hace unos seis milenios. Una teoría muy aceptada defiende que el primer queso fue fabricado por accidente.…
¿Se pueden congelar los quesos? El mundo de los quesos es realmente apasionante. Más allá de la enorme cantidad de tipos, sabores y nuevas sensaciones que puedas experimentar al comer queso, existe una cierta tradición a su alrededor favorecida por su particular forma de producción y a los años y años de preparación y conocimiento acumulados sobre este alimento tan especial.…
La Navidad es una fecha propicia para disfrutar de un alimento tan exquisito como el queso. Es ideal para servirlo a modo de aperitivo previo a las cenas o comidas de Navidad. Combinar varios tipos te ayudará a sorprender a tus invitados. Para que aciertes con tu tabladequesos y el resultado sea bonito, delicioso y…
Los quesos del mundo son de lo más variados, y los actuales son el resultado de una larga evolución. La elaboración del queso se desarrolló en torno al año 8.000 a. C. al tiempo que se domesticaba la oveja. Desde entonces, este alimento se ha diversificado y ha llegado a todas las partes del planeta.…
No es de extrañar que, cuando te dispones a comer un trozo de queso, antes le quites la corteza. Sin embargo, no te preocupas de retirar la parte grasa del jamón, la piel del calabacín, de las uvas… Incluso hay personas a las que les encanta la piel de las berenjenas. Entonces, ¿por qué no te comes…
¿Conoces el famoso dicho popular «uvas y queso saben a beso»? Y es que existen alimentos que combinan especialmente bien juntos, de eso trata del food pairing. Si todavía no estabas al tanto de ello, este método científico se encarga de identificar cuáles son las combinaciones ganadoras en el mundo de la gastronomía. Muy interesante,…
Si eres de esas personas a las que les encanta el queso, sabrás que cualquier época del año es propicia para este alimento. Saber cuáles son los mejores quesos para el comer durante el verano permiten, por ejemplo, evitar el consumo de otros alimentos que en estas fechas tan calurosas pueden provocarte una digestión mucho más…
La conservacion del queso es fundamental no si quieres que pierda sus propiedades con el paso del tiempo. Seguro que te gusta, pero como bien sabes es un alimento vivo y para disfrutarlo al máximo lo más adecuado es consumirlo una vez se abre. Con frecuencia se echa a perder algún gran queso simplemente por no conservarlo…
Probablemente conozcas el queso de Ocaña, pero quizás no tengas demasiadas referencias de esta localidad y merece tu atención. Ocaña es uno de estos municipios que te enganchará con su historia y su patrimonio. Por sí mismo, es un conjunto monumental que te impresionará. Comparte la magia de esas localidades en las que se asentaron las tres culturas. Para acabar de…