Si sientes pasión por los quesos y te gusta añadirlos a tus recetas, tienes que conocer los mejores para derretir. Te darás cuenta de su cremosidad, cómo se estiran cuando partes una porción de pizza e, incluso, lo bien que quedan en algún postre serán detalles que no dejarán de sorprenderte.
Los quesos para derretir que seducirán tus cinco sentidos
Todo queso te ofrece una textura única, además de un sabor y aroma reconocible. Es importante que reconozcas el que es apropiado para fundir y, por supuesto, quede perfecto en tus comidas. Sabrás reconocer un buen queso a través de tus cinco sentidos, desde el olor que transmite hasta su cremosidad, que comprobarás al servir una porción del plato que hayas preparado.
La torta del Casar
Iniciamos con un queso representativo de nuestro país, que reconocerás por su intenso olor. Se caracteriza por tener una corteza semidura, mientras que su interior es asombrosamente cremoso. En sí, este tipo de queso apenas necesita calentarse, debido a su textura, que invita a untarse nada más abrirlo.
Lo puedes comer de muy diversas maneras, aunque la más recurrida es con un buen pan, en el que puedes untarlo sin problemas. Puedes incluirlo como ingrediente en una hamburguesa gourmet, untándolo generosamente sobre uno de los panes.
Queso Mozzarella
Italia nos ofrece uno de sus piezas más famosas. Este queso lo reconocerás por formar parte de la pizza. Suele fabricarse a través de la leche de búfala o de vaca. Destaca su homogeneidad a la hora de fundirse, lo que le convierte también en una elección perfecta para las pastas.
Puedes colocar una porción fina o rallada de este queso sobre una pasta con tomate, recién hecha. Con el mismo calor y bien tapada, funde fácilmente, aportando un sabor increíble a tu comida.
Queso Cheddar
Desde Reino Unido nos llega este queso Cheddar, que nos permite degustar varias opciones de curado, según el productor. Como recomendación, para lograr que funda mejor, es preferible comprar un queso joven, debido a que los más curados requieren un poco más de tiempo.
Si lo rebanas, se convierte en un ingrediente perfecto para tus sándwiches a la plancha. Verás qué bien derrite y consigue entremezclarse con la carne o la verdura que hayas elegido poner. Un poco de jamón cocido y unos pimientos fritos harán en tu paladar una deliciosa fiesta.
Queso Raclette
El queso Raclette es de origen suizo. Se caracteriza por ser elaborado con leche de vaca y ser semicurado. Lo puedes reconocer por su aspecto redondo, de menor grosor, pero de amplia circunferencia.
En Francia se ha vuelto muy famoso y es típico encontrártelo en restaurantes. Los expertos lo añaden a sus platos de carne recién hechos. Con el calor y tras haberlo raspado finamente con un cuchillo, consigue derretirse al punto para crear platos exquisitos.
Queso Gorgonzola
Regresamos a Italia para encontrarnos a este queso, de aspecto enmohecido, usado frecuentemente en la gastronomía de este país. Su cremosidad le hace perfecto para cualquier tipo de plato, ya sea dulce o salado. Lo puedes añadir a tus pastas o crear una salsa, que te puede servir para una lasaña o un espectacular risotto.
Queso Camembert
Desde Francia, específicamente desde la región de Normandía, nos llega el queso Camembert. Suave a la vez que cremoso, lo reconocerás por su color blanquecino y porque sueles encontrarlo en una caja de madera.
Como ingrediente, es idóneo para postres, así como para algunos platos salados. Añádelo en la besamel de tus croquetas o realiza postres, como tartas, en el horno, acompañando a mermeladas y frutas, que combinan muy bien con él.
Queso Provolone
Otra delicia italiana es el queso Provolone, que destaca por su aroma y sabor ahumados. Por supuesto que es también muy cremoso, lo que facilita que se funda en contacto con el calor. De textura elástica, puede fascinar a grandes y pequeños, siendo un ingrediente idóneo para pizzas y tostadas.
Queso Gruyère
Suiza nos trae el queso Gruyère. En función a su proceso de maduración, puedes encontrarte diferentes sabores. Su tonalidad amarillenta y esa cremosidad tan característica que tiene lo hacen muy reconocible.
Puedes usarlo para tus sopas, aunque es muy recurrido para los soufflés. Por supuesto que puede acompañar muy bien a los postres. Dada su versatilidad, lo puedes incluir en casi cualquier plato que desees.
Queso Fontina
Otro queso italiano que no puede faltar es el Fontina. Elaborado a partir de leche de vaca, destaca por su blanda textura, además de ofrecer al paladar un gusto ligeramente afrutado y dulce. Te lo recomendamos para todo tipo de platos, desde la pizza hasta para crear tus salsas, que acompañarán perfectamente a un pescado, carne o pasta.
Por medio de una cata de queso puedes darte ese capricho que exige tu paladar. Por suerte, en Quesos Romero encuentras una gran variedad de quesos para fundir y darle a tus comidas ese toque tan especial, que harán de ti un anfitrión indiscutible.