Las tartas de queso son una de esas apuestas ganadoras para cualquier postre. Versátiles y deliciosas, ofrecen una enorme variedad de opciones entre las que elegir. Y no solo se diferencian entre la de nevera y de horno (una distinción que también trataremos). En función de qué quesos utilices o de cómo los complementes, podrás disfrutar de una variedad enorme.
Las recetas de tartas de queso que tienes que conocer
La tarta de horno
¿Sabías que se originó en el siglo VIII a.C. en la antigua Grecia? Tiene una historia muy larga pero, como verás, es muy sencilla de preparar. Vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- 2 huevos.
- 100 gramos de azúcar.
- 175 gramos de nata para batir.
- 350 gramos de queso crema.
- 40 gramos de harina de trigo.
Hay miles de versiones de esta receta, y esta es una de las más efectivas. Lo primero es conseguir un molde que te guste en cuanto a sus proporciones. Que no sea demasiado profundo, para que se haga más o menos al mismo tiempo. Luego, lo forraremos de papel vegetal (como el del horno) y lo rociaremos con mantequilla.
Pondremos a precalentar el horno a 200 grados y, mientras, colocaremos en un bol todos los ingredientes. Eso sí, nos tendremos que asegurar de que el queso crema esté a temperatura ambiente. Es la forma más adecuada para que se pueda utilizar bien.
Luego hay que batirlo todo bien para que quede homogéneo. Lo ideal es utilizar unas varillas, ya que si bien no te interesa que queden grumos, tampoco hay que batirlo demasiado.
Posteriormente, la pondremos a hornear unos 45 minutos a unos 200 grados y cuando finalice el horneado, la retiraremos. Tenemos que dejarla enfriar a temperatura ambiente y luego guardarla en la nevera. Esta tarta no tiene más complicación, pero sí un sabor increíble que nos hará disfrutar del buen sabor del queso.
Te recomendamos que la acompañes con un poco de mermelada por la parte superior para darle un sabor dulce.
Tarta con calabaza y queso
Estos son los principales ingredientes:
- 150 gramos de galletas.
- 450 gramos de queso crema.
- 20 gramos de azúcar.
- 60 gramos de mantequilla.
- Media cucharada de canela molida.
- Una cantidad idéntica de jengibre.
- Un cuarto de cucharada de nuez moscada.
- Tres huevos.
- 250 gramos de crema de calabaza.
Lo primero, ve poniendo a precalentar el horno a 175 grados. Luego, busca una placa con profundidad. Cubrimos el fondo con las galletas trituradas y la mantequilla derretida. Posteriormente, mezclamos todos los ingredientes menos los huevos y la crema. Empezamos a batir, y luego iremos añadiendo huevo a huevo e iremos batiendo la mezcla.
Una vez que tengamos una masa uniforme, añadiremos la crema de calabaza y volveremos a batirlo todo. Lo dejaremos reposar encima de la masa de galleta y lo repartiremos de manera igualada por toda la superficie. Luego, la hornearemos media hora a 175 grados. Posteriormente, bajaremos la temperatura a 160 grados y la dejaremos horneando otros 20-30 minutos.
Cuando pase el tiempo de horneado, la retiraremos y la dejaremos enfriar. Pasados unos minutos, ya estará lista para probar. Como recomendación a la hora de tomarla, añadir crema de chocolate fundido, helado, nata… puede darle un sabor extra a tu tarta de calabaza y queso. Este tipo de tarta es muy característica y típica de Norteamérica.
Tarta de queso y zanahoria
La zanahoria es un endulzante natural que se utiliza en repostería desde la Edad Media. Si quieres preparar una tarta de queso y zanahoria a la perfección, sigue estas indicaciones.
Esto es lo que vas a necesitar para el bizcocho:
- 180 gramos de azúcar.
- 180 ml de aceite.
- 3 huevos.
- 240 gramos de zanahoria rallada.
- 180 gramos de harina.
- 30 gramos de nueces picadas.
- Un sobrecito de levadura en polvo.
- Una cucharada de canela en polvo y media de nuez moscada.
Para la cobertura:
- 230 gramos de queso de untar.
- 170 gramos de mantequilla.
- 250 gramos de azúcar de repostería, preferiblemente en polvo.
- 3 cucharadas de zumo de naranja.
El primer paso es elaborar el bizcocho. Rallaremos bien la zanahoria y picaremos las nueces correctamente. Luego, tamizaremos bien la harina con levadura, canela y nuez moscada. Precalentaremos el horno a 180 grados y pondremos una pequeña parte de mantequilla en el molde para que no se pegue. Batiremos el azúcar con el aceite e iremos añadiendo huevo a huevo. Luego añadiremos las zanahorias y lo iremos removiendo. Añadimos los ingredientes que estaban tamizando y ponemos las nueces picadas. Luego, la meteremos a hornear durante 50 minutos.
Para preparar la cobertura, mezclaremos la mantequilla con el azúcar e iremos sumando la naranja, el queso de untar y el zumo de naranja. Partiremos en dos el bizcocho (por su centro) y pondremos cobertura de la mezcla en el corte. Luego añadiremos en la superficie y lo cubriremos todo. Dejaremos refrigerar la tarta durante diez minutos y ya estará preparada para que la podamos disfrutar.