Cuando pensamos en cómo comer el queso curado lo que todos solemos pensar es hacerlo cortado en cuñas o en cubos y acompañado con un buen pan y un buen vaso de vino tinto. Sin embargo hay muchas recetas con queso curado para disfrutarlo de otras maneras igual de buenas. Te presentamos cinco de ellas. Fáciles, rápidas, ¡y que te harán quedar como un auténtico chef! Para sorprender a los invitados más exigentes.
Paté de queso curado
Ingredientes
– 125 gramos de este queso
– 30 gramos de nata
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Pimienta
– Romero o cualquier otra hierba
Elaboración
No tienes más que poner en un cazo todos los ingredientes, excepto el queso, a fuego bajo y sin dejar de remover hasta que se integren formando una especie de crema. Después de esto, incorpora el queso cortado en cubos y bate con la batidora.
Puedes decorarlo con un chorrito de aceite de oliva y frutos secos picados, alguna hierba o una hojita de hierbabuena.
Piruletas de queso
Ingredientes
– Queso curado
– Orégano o hierbas provenzales
– Pimienta molida (opcional)
– Palos de brocheta
Elaboración
Cubre una bandeja con papel de hornear. Sobre esta ralla el queso en forma de piruleta grande y espolvorea con orégano o hierbas provenzales y pimienta negra. Ponle un palo de brocheta a cada una y hornea con grill aproximadamente durante unos 4 minutos.
Para la presentación ponlas dentro de un vaso bonito con algún ingrediente que las sostenga como arroz cocido, granos de granada o palomitas, por ejemplo. El resultado es de lo más vistoso y original.
Boletus con queso de Ocaña
Ingredientes
– Boletus
– 100 gramos de queso de Ocaña
– 1 cebolla mediana
– 1 chorrito de brandy o vino blanco
– Leche
– Pimienta
– Sal
Elaboración
Saltea la cebolla cortada en cubos y añade el brandy o el vino blanco. Cuando se haya evaporado, incorpora los boletus cortados en trozos y salpimentados. En un cazo aparte pon el queso con la leche a fuego bajo y remueve de vez en cuando hasta que te quede una crema espesa. Añade a las verduras y espolvorea con perejil o cebollino picado.
Espaguetis con salsa de queso curado
Ingredientes
– 250 gramos de espaguetis
– Bacon en cubos o tiras
– 1 trozo de queso curado
– 1 brick de nata
– Mantequilla
– Sal
Elaboración
Cuece los espaguetis con un poquito de sal. Mientras tanto, fríe los trocitos de bacon en una sartén con mantequilla. A continuación, añade la nata y el queso curado rallado. Cuece a fuego lento hasta que los ingredientes estén fundidos. Incorpora los espaguetis cocidos y dale un par de vueltas. Puedes sustituir el bacon por jamón york o un jamón serrano.
Pan de queso
Ingredientes
– 2 vasos de harina
– 1 vaso de leche entera
– 125 cc. de aceite de girasol o la mitad de girasol y la otra mitad de oliva suave
– 2 huevos medianos
– 1/4 de queso curado
– 1 cucharadita de levadura
– Sal
– Pimienta negra molida (opcional)
– Hierbas provenzales (opcional)
Elaboración
Mezcla un poquito de leche con la levadura y deja que fermente unos 8-10 minutos. Mientras tanto, pon el resto de la leche, un poquito de sal y el aceite en un cazo. Cuando comience a hervir, retira el cazo y mézclalo con la leche con levadura.
Ve añadiendo la harina tamizada y forma una pasta. Después ponle el queso rallado, la pimienta, las hierbas provenzales y los huevos batidos. Amasa con las manos hasta conseguir una pasta homogénea. Haz bollitos y mételos en el horno precalentado a 180 º. Deja que cuezan entre 10 y 12 minutos.
¿Qué te parecen? ¡A qué esperas para sorprender a tus invitados con estas recetas gourmet con queso curado! Recuerda, el queso de Ocaña brindará a tus platos un toque diferenciador y muy especial.