La unión de los mejores quesos y vinos ofrece una experiencia gastronómica de primera. El maridaje cada vez es más importante en la cocina, ya que te permite probar nuevos y profundos sabores, así como potenciar los demás. Sin embargo, hay que seguir algunas pautas para no fracasar en el maridaje, ya que hacerlo de cualquier manera puede llevarte a resultados desagradables.
Los quesos y la importancia de las intensidades
Un buen maridaje pasa por la armonía de los sabores entre ambos productos. La idea es potenciar ambos, no que uno acabe sobreponiéndose al otro. Así, cuando vayas a realizar un maridaje entre un queso artesano y un vino de primera, procura que sus sabores sean similares en potencia, ya que un queso de sabor suave se verá superado por un vino con carácter y con un alto contenido en alcohol.
Un tipo de queso para cada vino
Otro aspecto que no debes olvidar es que no todos los quesos están elaborados con la misma leche. De cabra, vaca u oveja; fresco, semicurado o curado. Estos métodos de elaboración y materias primas deben ser tenidas en cuenta a la hora de elegir el vino. Cada uno aporta unos sabores y texturas diferentes, por lo que hay que actuar en consecuencia.
Una pista que te será de gran utilidad en este aspecto es que los productos de orígenes similares casan mejor. Así, un queso en aceite elaborado en Castilla-La Mancha, maridará mejor con un vino de la región que con un Rioja.
Uniones destacadas de quesos y vinos
Por poner algunos ejemplos, si tu intención es maridar un queso curado o maduro, la unión adecuada pasa por buscar vino tinto recio y de sabor potente. Ambos productos están a la par en cuanto a sabor, algo que necesitas para que ninguno de los dos eclipse al otro. No obstante, los vinos blancos de similares características también son una buena elección. En ambos casos, la clave está en el tiempo de crianza de los caldos.
Esto es así ya que el queso curado ha ido perdiendo agua durante el proceso, lo que ha conducido al sabor a concentrarse y ganar en intensidad. Así, si utilizaras un tinto joven para maridar, el sabor del queso acabaría por imponerse al del tinto, algo que, definitivamente, no querrás que pase. Otro caso es el de los quesos fuertes, los cuales pueden ser equilibrados con vinos dulces.
El mejor queso artesano
La unión de los mejores quesos y los vinos más selectos te ofrecerá una experiencia gastronómica única. Para disfrutar de un buen queso artesano de primera calidad, Quesos Romero te ofrece una amplia variedad de elaboraciones y sabores. Un siglo de tradición avala nuestras creaciones. ¡No dudes en visitar nuestra tienda online y probarlos todos!